¡ Hola a todos!:
Como creo que no puede ser de otra manera
quisiera comenzar esta primera entrada hablando de la importancia del pan
en una dieta equilibrada y saludable, sumándome a la difusión de esta
idea.
El pan nos proporciona un moderado aporte de
energía, destacando en hidratos de carbono, proteínas, minerales como el
selenio, zinc, , fibra, acido fólico y vitaminas B2 y B6 cuyo aporte en 100g.
es el 5% de la cantidad diaria recomendada. Apenas contiene grasas la cuales
son mayoritariamente ácidos grasos insaturados (ácido oleico y
linoleico), beneficiosos y necesarios para nuestro organismo. Todo esto le hace
un ingrediente básico y fundamental en la pirámide nutricional.
Creo que aquí deberíamos hablar de la leyenda
negra que presupone que el pan engorda. Tengamos en cuenta que la falta de
ingesta de hidratos de carbono que nos aporta el pan hace que la suplamos con
una excesiva ingesta de grasas y proteínas. Incluso en las dietas de
adelgazamiento el consumo medio recomendado de pan es de 100 gr. Este aspecto
queda reflejado claramente en el grafico adjunto (Fuente: http://www.semfyc.es).
Pero esto no se queda aquí, en lo tocante a los
niños, aquellos que comen mas pan presentan menos problemas de obesidad
(Fuente: http://www.semfyc.es).
Es por esta inmerecida fama, que todos los
expertos apunta a que el consumo del pan ha descendido y son estos los que
recomienda un consumo medio entre 200 y 250 gr. ya que el 50%-60% de las
calorías que ingerimos diariamente deben proceder de los hidratos de carbono.
En definitiva queridos lectores el mensaje está
claro, ¡A CONSUMIR MAS PAN!.
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